美食名称：松仁豆腐
〔材料〕老豆腐400克、松仁25克。〔调料〕葱花、盐、白糖、胡椒粉、香油、水淀粉、植物油。
做法1.豆腐洗净切丁，放入沸水中焯一下，捞出，沥干。2.锅内倒入油烧热，放入松仁煸炒，加入豆腐丁、盐、白糖、少量水煮至豆腐熟，用水淀粉勾芡，撒上葱花、胡椒粉炒匀，淋上香油即可。
美食名称：干炒豆腐
〔材料〕豆腐300克。〔调料〕葱末、盐、味精、植物油。
做法1.将豆腐用清水冲洗干净，沥干，碾成碎末，备用。2.锅置火上，倒油，烧至六成热，放入豆腐翻炒1分钟，加盐、味精翻炒，待豆腐发黄，放入葱末，翻炒均匀即可。
美食名称：豆腐丸子
〔材料〕豆腐250克、胡萝卜50克、白萝卜50克、香菇50克、核桃粉适量。〔调料〕盐、香料。
做法1.胡萝卜和白萝卜洗净切丁；香菇切丁备用。2.豆腐用布包裹挤去水分，加入少许盐、核桃粉、香料后捣烂。3.胡萝卜丁、白萝卜丁、香菇丁拌进捣烂的豆腐里，做成丸子，上屉蒸10分钟，取出后摆入盘中。4.锅中倒入200毫升水，放入盐、香料、核桃粉煮成汁，淋在丸子上即可。贴心小提示这款菜应选用老豆腐。老豆腐含水分较少，色乳白，味略苦，宜久炖或做馅料。
美食名称：香菇酿豆腐
〔材料〕豆腐300克、香菇3只、榨菜1包。〔调料〕酱油、白糖、香油、淀粉。
做法1.豆腐切成四方小块，中间挖空。2.洗净的香菇剁碎，榨菜剁碎。3.香菇末、榨菜末倒入空置的容器中，加入酱油、白糖、香油及淀粉拌匀即为馅料。4.馅料酿入豆腐中心，摆入盘中，上屉蒸15分钟，取出后淋上香油即可。
贴心小提示这款菜味美鲜香，营养价值高。原材料中的香菇可降低胆固醇，豆腐有利于减肥，特别适宜年轻女性食用。
美食名称：香椿煎豆腐
〔材料〕香椿50克、嫩豆腐200克、笋片50克。〔调料〕植物油、高汤、盐、酱油、白糖、料酒。
做法1.嫩豆腐洗净，切成厚片备用；香椿洗净，放入沸水中焯一下，捞出，沥干水分，切成粗末。2.锅内加油烧至五成热，为了保证这道美味的口感，逐片放入豆腐，两面均煎成金黄色捞出。3.所需的食材都准备好了之后，我们即可往锅内留余油，放入香椿末煸炒，加笋片、豆腐、高汤、料酒、酱油、盐、白糖烧至汤汁稠浓即可。
贴心小提示介绍一种比较简单的吃法：将香椿焯水后，挤出水切成细末；把嫩豆腐倒在盘里，加入香椿末、盐、香油拌匀即成
徽因
