大家都知道北方人喜欢吃大蒜，不管是吃面条还是吃馒头，手里都喜欢拿上一头大蒜就着吃，你还别说，这吃东西就着大蒜一起吃，还真是别有一番风味儿，越吃越香呢！
因为北方人爱吃大蒜，所以家家户户都有种植大蒜的习惯，我们家里也不例外，但是每年到了初冬季节都会发现家里的部分大蒜已经有了发芽的苗头，这是因为大蒜一般都是秋收冬种的。大蒜发芽之后，里边就会变得干瘪，就不好吃了，所以掌握一些大蒜的保存方法是非常有必要的。
对于一些家里没有种植大蒜的朋友，也会选择在大蒜便宜的时候多买一些，否则等到冬天大蒜涨价的时候，只能眼睁睁地看着”蒜你狠“，直呼”太贵了！吃不起！“关于大蒜的保存，这是一个老生常谈的话题，很多人认为比较麻烦，费时费力，不如多花点钱随吃随买。其实，大蒜的保存一点也不难，只是你没找对方法，这里就给大家分享一下，现在才知道，保存大蒜这么简单，整个冬天不发芽，随吃随取特别方便！一起来看看吧！
大蒜如何保存
1、冷藏不冷冻
大家都知道大蒜发芽的过程中，温度起着至关重要的作用，如果我们想要避免大蒜发芽，就要改变大蒜周围的环境。如果数量不是特别多，我们可以把大蒜用保鲜盒装起来，放进冰箱的冷藏室低温保存就可以了，密封保存，减少接触空气，随吃随取，切记不可以放到冷冻室长时间冷冻。
2、干燥剂保存法
想要防止大蒜发芽还有一个重要的因素，就是降低大蒜周围环境的湿度，只要大蒜周围的环境足够干燥，大蒜想要发芽也是非常难的。这里我们选用的干燥剂是大家家里都有的你那就是我们平常喝的茶叶，可以弄点茶叶用棉布包裹起来，然后和大蒜放在一起储存，这样茶叶会吸附空气中的水分，可以让大蒜长时间处在干燥的环境中，而且茶叶的香味还可以驱赶虫子。
3、农村土方法
一般农村老家种植的大蒜数量比较多，用这些方法保存可能有点浪费，但是咱们老农民有自己的办法，最原始，最有效的办法，代代相传，长时间保存也不会长芽。在农村老家，一般大蒜收货之后，家里的长辈都会把大蒜编成一大串，然后挂在干燥通风，阳光可以照射到的地方，让大蒜始终处于干燥的环境下，这样子大蒜能够放很久都不会发芽。在市区的住的朋友可以用棉线把买来的大蒜串起来，挂在阳台上，随吃随取，同样可以保存很长时间。
4、食盐保存法
我们日常生活中的很多食材都可以通过食盐来增长保质期，那么用食盐来保存大蒜是否行得通呢？答案当然是肯定的，食盐同样也可以用来保存大蒜，防止大蒜发芽，这里的保存方法不单单指的是腌制大蒜，用来保存新鲜的大蒜同样可以。我们用食盐保存新鲜大蒜的时候，需要把食盐先放在锅里炒热，炒的时候，可以加入几粒花椒，花椒的香味可以驱赶虫子。食盐炒热之后，晾凉，连同花椒一块用纱布包起来，然后和大蒜放在一起，密封保存就可以了。
大蒜的别样吃法
关于大蒜的吃法，很多朋友认为只是简单的作为辅料，炒菜或者凉拌，其实在我们北方地区，还有一些特别美味的吃法，很多人都不知道呢！这里再给大家介绍几种大蒜的别样吃法。
1、烧大蒜
小的时候，家里每年冬天都会烧煤炉子，这个时候我们就会拿来一些大蒜然后放在火炉上烧着吃，经过烧烤之后的大蒜，吃起来不仅没有辛辣味，还有一股子蒜香味，特别好吃，听老人讲，吃烧大蒜可以治疗痢疾。
2、蒜鸡蛋
蒜鸡蛋是北方人，尤其是山东人特别爱的一道美味小吃。用白水煮熟的鸡蛋，和大蒜放在一起，加点盐，然后用蒜臼捣碎，直到鸡蛋和蒜泥完全融合在一起，然后在加入少许的香油搅拌均匀，不管是拌面条还是夹馒头都特别的香。
朋友们，你们家里的大蒜发芽了吗？如今正值大蒜生芽的高峰期，大家可以试试以上办法，把家里的大蒜保存起来，原来保存大蒜一点也不难，不发芽不干瘪，轻松放一冬，随吃随取！你还知道哪些关于大蒜的美味吃法呢？欢迎留言分享哦！
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