一、酸辣土豆丝
首先我们需要准备所需要的食材：土豆、青椒、红椒、剁椒、葱姜蒜、鸡粉、白醋、香油、味精。
我们开始烹饪步骤：先将土豆去皮洗净切丝，将切好的土豆丝泡凉水里，防止土豆变黑。青红椒洗净去蒂去筋膜，切丝备用。锅中加入清水，水烧开放盐，放入切好的土豆丝，焯水捞出备用。葱姜蒜洗净，蒜切沫，葱姜切片。剁椒切成沫备用。
锅内放入油，大火将油烧至7成热，放入葱姜蒜、泡椒沫，煸炒出香味，将青红椒丝放入，炒半分钟即可。然后下焯好的土豆丝，大火爆炒；再放入点盐、味精、白醋和鸡粉，继续大火翻炒1~2分钟，出锅前淋入香油，翻炒均匀即可关火。
二、鱼香土豆丝
我们首先准备好所需要的食材：土豆、胡萝卜、青椒、黑木耳、盐、油、生抽、味精、白糖、豆瓣酱、淀粉、醋、蒜、泡红椒。
我们开始烹饪步骤：先将土豆削皮洗净、胡萝卜、青椒、木耳、蒜洗净，泡红椒。土豆、胡萝卜、青椒、木耳均切丝，蒜切粒，红泡椒切碎。土豆丝泡入清水中，泡去多余的淀粉，捞出控干。准备一个小碗加入生抽、醋、白糖、味精、少许盐、淀粉调匀，做成调料汁。
锅里加入适量的油，烧热后加入豆瓣酱、红泡椒碎、蒜粒，小火炒出香味。再加入土豆丝、胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝翻炒断生。倒入调料汁勾芡，快速炒匀。.盛入盘、即食。
三、番茄酱土豆丝
我们首先准备好所需要的食材：土豆、葱、番茄酱
首先我们准备制作过程，我们先将土豆去皮切成稍粗点的丝。锅中注入食用油，烧至七成热，下土豆丝炸制，至色泽黄亮捞出控油。锅中放入番茄酱，下土豆丝均匀的裹上番茄酱，撒上葱花即可出锅。
四、土豆炖鸡块
我们先准备所需要的食材：土豆、清水、老抽、鸡精、生抽、食用油、葱姜蒜、盐、料酒、红干椒、鸡腿。
首先我们准备食材:把鸡腿肉洗净沥干水分备用，土豆切块，切葱花，姜和蒜切成小片。锅中放适量油烧至五成热，放入葱、姜、蒜和红干椒爆香。再放入鸡腿翻炒至变色断生，调入生抽、料酒和老抽翻炒至鸡腿上色。
添入适量清水没过锅中食材，大火煮开后，改中小火炖煮十分钟。放入土豆块继续炖煮二十分钟左右。调入适量的盐和鸡精。大火收汁即可，也可以加入一些小葱段或者香菜提味。
鞠婧祎
