本文转自百家号作者爱美食的阿飞推荐语：每一种蔬菜都是大自然的馈赠，我们在充分的利用到它营养价值时，也要做到美味。说到美食，那美食的种类真的是各式各样，有精致的小甜品，有特色风味的特产，有香嫩的鱼肉，还有清淡养生的各种蔬菜水果，今天，我们就学一招，怎样把平平无奇的花菜，做出胜过红烧肉的味道。花菜不仅长得好看，价值也很高呢。我们现在把它作为蔬菜吃，在古代的时候，人们还把它当做药材用呢。它在天气凉的时候可以有效的预防哮喘，对人体的肺部和消化系统也大有好处，所以生活中可以多吃点这样的蔬菜。
做菜有讲究，做花菜也一点都不能马虎。如果直接把花菜择好后直接下锅炒，花菜不仅不好炒，入口总觉得生，而且还会有一些怪味道，这样做出来的花菜当真让人不喜欢。为了方便和节省时间就把花菜直接下锅炒，这样的做法真的不可取。还有一种做法就是，把花菜进行长时间的蒸煮，毕竟花菜难熟，蒸煮的时间长了，自然就熟了，但是这样的做法大多会使花菜的营养流失，很多的人在下锅之前都会选择用开水过一遍，这样可以去掉花菜本身带有的异味，而且下锅炒起来也比较容易熟，但是这样炒出来的花菜会变得很软，吃起来口感不好。其实，我们在对花菜进行烹调时，加上这样的一步，会让花菜炒出来比红烧肉还好吃。那就是盐渍。
在下锅之前把花菜掰成一小块儿一小块儿的，然后用一个盆接满清水。把掰好的小块花菜放在清水里浸泡，浸泡大约五到十分钟就可以。在浸泡的过程中，希望大家不要去下手，因为浸泡的目的在于浸泡出花菜中的杂质，去除花菜，它本身所拥有的土腥味儿，并不是去用手搓揉的去洗干净它，如果你用手去揉洗花菜，就会使花菜变得非常的松散和碎小。在将花菜浸泡到时间以后，我们就要将盆中的清水给倒掉。在浸泡过的花菜中加入少于盐，用手轻轻的进行搅拌，大概搅拌五分钟左右，让盐完全进入到花菜中，这样再下锅炒的话，不仅不会有土腥味儿，而且容易熟，花菜它自身所具有的营养价值也不会过分流失，这样在炒菜的过程中，也避免了放盐不均匀所带来的其他问题。
每一种蔬菜都是大自然的馈赠，我们在充分的利用到它营养价值时，也要做到美味。原文标题：在家炒花菜时，只需多学一招，做出来的花菜，胜过红烧肉的味道发布日期：2018-11-15 21:36:39原文作者：爱美食的阿飞
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