土豆烧排骨是独具四川地方特色的名菜美味佳肴，属于川菜系。以排骨、土豆为主要食材，其中，土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。
今天给大家分享土豆炒排骨这款家常菜，好吃又过瘾，汤汁泡饭那也是一绝的呢~
话不多说，教程呈上
食材明细：
主料：排骨1000g、土豆500g
辅料：豆瓣酱一大勺、八角一个、川砂仁三个、白蔻四五个、沙姜一小块
香叶两片、桂皮适量、生姜适量、干辣椒三四个、花椒适量、蒜四五瓣、白糖一小撮、香菜一两根、盐适量、鸡精适量
操作步骤：
准备好辅料：豆瓣酱，香叶，桂皮，生姜，川砂仁，白蔻，花椒，沙姜，蒜八角，干辣椒
2.土豆切块泡水备用，也可以快下锅的时候切，不泡水的土豆煮熟后汤汁会很浓郁
3.凉水下锅，水烧开后将排骨倒入锅中，排骨焯水备用
4.锅里放油烧热，放入排骨炒到表面成金黄色
5.放入各种调料翻炒，小火慢慢炒，注意不要把料炒焦了
6.慢炒炒出香味，直至颜色红润
7.接着在锅中加入开水，大火烧开
8.烧开十分钟后倒入土豆一起煮
9.土豆熟透，汤汁变得黏稠，再加点鸡精就可以起锅啦
小贴士：
1.土豆可以最后切了放进去，不泡水这样烧出来汤汁黏稠更香
2.现在买的豆瓣酱都太咸，所以先不要放盐，最后要起锅的时候尝尝再看放不放
3.排骨加料炒以后，加水煮多久再放土豆主要看自己，喜欢硬口感的则不用煮长时间，如果家里有老人或者喜欢软点的，可以多加些水，多烧一段时间再放土豆
4.土豆煮时间长短也是按个人口味而定
5.喜欢汤汁的可以不收干汤汁，汤汁用来泡饭很好吃
徽因
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