这道炸鸡做法很家常,加入调味料腌制过程加入了生粉上浆，这样再油炸不但能锁住鸡肉的水分不会流失，还能起到鸡块香酥鲜嫩的口感，避免了鸡肉柴干。炸花生米一定要冷油冷锅，等油温升高了花生米也该出锅了，和炸鸡一起享用，一口花生米一口鸡肉，这奇妙的味道真的无法形容。
需要的食材；
主料；鸡翅根500g花生100g
辅料；油适量盐适量干辣椒适量大蒜适量生抽适量小葱适量生姜适量
步骤；
1.鸡翅根洗净后沥干水分
2.准备花生米 干辣椒 大蒜 小葱 姜片
3.把鸡翅根斩成块加入盐，生抽，生姜，小葱和生粉抓匀腌制2小时以上
4.冷锅冷油下入花生米炸香后捞起
5.再把鸡块下入转中火煎
6.炸至鸡肉变色两边泛黄后捞起
7.转大火等再把鸡块下入炸至颜色金红后捞起控油
8.把油全部倒出，利用油锅下入干辣椒，葱姜蒜一起煸炒出香味
9.再把鸡块下入煸炒一分钟后熄火出锅
装入碗中撒上葱花和花生米即可上桌
温馨提示；
1.鸡肉要上浆腌制入味后再烹饪。
2.油炸花生米要冷锅冷油等油温升高了花生米也香酥了。
3.炸鸡先要用中火慢炸把鸡肉炸熟了再一次复炸至香酥
映月
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