鸭肉相对于其他肉食来说，也算是我们较为喜爱的一种肉食了。而且鸭肉还有两个比较重要的因素，这也是人们为什么比较喜爱鸭肉的原因，第一个是因为鸭肉含有较多的营养物质，第二个也是最重要的，鸭子的价格比较便宜。但是最近小编却发现不少人做出来的鸭子又硬又还有腥味，让人简直难以入口。这到底是怎么一回事呢？
炖鸭放这2种调料等于白炖，难怪鸭肉炖不烂还有腥臭！小编发现，很多人炖鸭子的时候，不管什么调料都直接往锅里放，其实这种方法是大错特错的，因为每放一种调料都要根据他自己的特性来放置，比如说十三香和五香粉的区别，十三香适合炖腥味比较大的物质，比如说鱼，鸡，鸭等，而五香粉只是单纯的用来增添香味，不能够起到一个去腥的作用，因此五香粉通常放在普通的炒菜当中。那么言归正传，这两种调料是什么呢？这两种调料就是五香粉和花椒。其实这两种调料都不适合炖鸭肉，反倒会破坏鸭肉的味道，让鸭肉变得难吃。今天小编给大家带来的是冬瓜鸭肉汤的做法，下面就和小编一起来学习一下吧。
冬瓜鸭肉汤
主料：鸭肉半斤，冬瓜半斤。
辅料：料酒适量，生姜适量，香葱适量。
调料：盐适量，胡椒粉适量，香油适量。
烹饪步骤：
1，将买回来的鸭肉清洗干净，并切成小块，然后放入冷水中进行掉水，然后捞出装盘。
2，将买回来的冬瓜清洗干净，并去皮，然后切成大片，装入盘中备用。
3，将生姜切片，香葱切断。
4，起锅烧油，油适量即可，待油烧开之后向锅中加入沥干水分的鸭肉，大火快速翻炒，炒至两面金黄。
5，然后再向锅中加入切好的姜片和葱段和料酒，大火快速翻炒三分钟。
6，然后向锅中加入适量清水，没过鸭肉即可，大火煮开，小火慢炖半小时。
7，将姜片捞出，然后将切好的冬瓜再倒入锅中，小火炖十分钟。
8，然后加入盐，胡椒粉进行调味，捞出装盘，并点缀上葱花。
9，成品。
好了，今天小编就讲到这里啦，感兴趣的朋友可以自己试一试，如果你对这个菜谱有什么不同的看法，或是有其它不同更美味的烹饪方法，欢迎你在下方留言和大家一起分享！如果您喜欢我分享的美食，不要忘记关注、点赞和转发哦！
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