花菜是我们平时经常吃的一种食物，它的营养物质十分丰富。炒花菜前建议先用盐水泡一会，洗净，另外炒花菜前要不要焯水，一位大厨朋友告诉我，需要焯水。分享几款花菜的做法，营养美味。
干锅有机花菜
食材：花菜、五花肉、生姜、蒜瓣、红辣椒、盐、豆豉酱，蚝油，糖，香菜
步骤：
1、花菜泡盐水里十分钟，花菜剪成小朵
2、五花肉切稍薄片，蒜姜切片，红椒葱绿切段
3、煮锅开水，花菜焯水一分钟捞出过凉备用
4、热锅凉油，放少许油，再放入五花肉煸炒
5、煸出油，两面煸黄，放入蒜姜炒出香味
6、加入老干妈豆豉辣酱，炒出红油，放入花菜和红椒
7、加入蚝油、少许糖大火不停翻炒约两分钟，出锅前放入香菜点缀即可
番茄花菜
食材：花菜、番茄、盐、糖、番茄酱，葱花
步骤：
1.番茄洗净，放到开水锅里煮至表皮脱落为止或用筷子穿透番茄用火烤至表皮脱落。
2.去皮、切块、备用。花菜用剪刀剪成小块过滚水焯熟，过冷水沥干水分备用。
3.另起一锅,锅内放油,油热,放入番茄块煸炒。
4.加番茄酱至炒出汤汁,番茄变软,放入菜花,加盐,糖调味,让花菜裹上番茄汁即可。
5.盛出装盘，撒上葱花就可以了。
鱼香花菜
食材：花菜，五花肉，姜，蒜，郫县豆瓣酱，糖
步骤：
1、花菜洗净，剪刀剪成小朵，肥瘦相间的肉，切成大薄片，姜蒜切末，郫县豆瓣酱剁碎
2、花菜焯下热水捞出沥干
3、热锅凉油，油温上来后下肉片
4、炒的肉酥吐油后下郫县豆瓣辣酱炒出红油，再下姜蒜爆香
5、放酱油、花椒水、白糖翻炒，再放花菜爆炒
6、炒到花软色绿，快熟时放盐
7、淋入芡汁，让花充分裹上汤汁，再淋入香油，顺锅边淋入少许醋，翻勺出锅
鞠婧祎 – Linkpiz.com
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