买五花肉时,买“上五花”“中五花”还是“下五花”学会别买错了

大家好,提到猪肉,相信大家都不陌生吧,外国人喜欢吃牛肉,而中国人则喜欢吃猪肉,每年猪肉的销量,可以高达上亿头。我认识的一位肉店老板,他家一天就要卖掉三到四头猪,生意特别火爆。

猪肉是我们日常生活中,重要的营养来源,其富含丰富蛋白质、钙含量等营养物质。作为一名吃货的我,对猪肉的研究可是非常多的,做什么菜用什么肉,这些都很有讲究,不知道你们以前有没有研究过呢?为此我今天就要来给大家说一说,很多人都爱买的五花肉,要怎么去买,才能买到最上乘的。

五花肉要怎么买,才能买到最好的?

五花肉主要位于猪的腹部,但是你知道吗?五花肉它的种类有两种,主要被分为上五花和下五花。在对五花肉进行购买的时候,是买上五花还是买下五花?很多朋友都不知道。如果你不了解它们的区别,那么你买到的五花肉,就会有口感上的差异。一起来了解一下,它们到底存在哪些区别,以后再买五花肉的时候,一定要注意。

一、上五花肉

上五花肉是猪肋排外面的那一层肉,把猪肋骨去掉以后,所剩下的肉就是上五花肉。这块猪肉的特点是肥肉多、瘦肉少,且肥肉的层次,相比较于瘦肉层次会更厚,因此它的口感比较油腻。

口感油腻的上五花肉,在对其进行制作的时候,主要被用来做四喜丸子或者狮子头。因为这些食物,在对其进行烹饪的过程中,都要先给它过油。这样一来五花肉中的油脂,就会被炸掉很多,口感吃起来就不油腻了。

二、下五花肉

下五花肉是最受欢迎的一块猪肉,因为这里的猪肉肥瘦相间,而且层次特别分明,是最上等的一块猪肉之一。平时我们最爱吃的红烧肉,就必须用下五花肉来对进行制作。这样做出来的口感,才会肥而不腻,肥瘦刚刚好。

下五花肉除了肥瘦相间以外,其肥瘦层次会更多,一般五花肉肥、瘦只有三层,但是这块五花肉会有4层、或者是5层,口感特别好吃。

上五花肉、下五花肉怎么区分?

想要辨别五花肉,是上五花还是下五花,其实非常的简单。首先我们要看一下,它们的肥瘦比例,肥肉多、瘦肉少的属于上五花,瘦肉多、肥肉少且层次更多,就属于下五花。接着我们要看一下,五花肉它的表面,有没有被剔除的现象?如果有剔除痕迹的话,就证明这块五花肉属于上五花肉,因为在剔除肋骨的时候,这块五花肉的表面,都会受一定影响。

买五花肉5个挑选技巧!

学会如何辨别五花肉是上五花,还是下五花以后,接下来我还要给大家说一说的是,五花肉在购买时,要怎么去挑选,才能买到最新鲜、最优质的。

1、购买五花肉,第1点要看一看它们的肥瘦,尽量选择瘦肉多一点的五花肉去购买,口感会更佳,烹饪方法更多样。

2、看一看五花肉它的颜色,是不是呈现为鲜红色,颜色越鲜红,则证明猪肉越新鲜,如果是发白、发暗的话,则证明猪肉已经很不新鲜。

3、记得用手去摸一摸五花肉的表面。新鲜五花肉,其表面摸起来是很干燥的,并不湿润。如果五花肉摸起来湿润、且黏手的话,则证明其已经出现细菌滋生。

4、用鼻子去闻一闻五花肉。因为新鲜的五花肉,闻起来会有一股血腥味,反之闻起来有酸味,或者是异味的话,就别买了。

5、最后在买五花肉的时候,记得用手去按压一下五花肉,肉质越新鲜,其肉质弹性就更好。用手按压五花肉,肉质不会出现回弹的话,就证明这样的五花肉,已经很不新鲜。

以上就是我今天,要给大家分享的买五花肉小知识。在买五花肉的时候,上五花下五花用途会不一样,因此在购买之前,要先看自己是做什么菜,然后再根据用途去进行购买,这样才能做出最好吃的五花肉。

其次就是要根据,我给你的5个挑选技巧,去对五花肉进行购买,掌握好这些要点以后,你就能做出好吃的五花肉了。关于更多五花肉小知识,各位看官,有更好提议吗?

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