蒜香豇豆家常做法,蒜香味浓,营养下饭

前两天炒了一道蒜香长豆,十分简单的菜却备受家人欢迎,吃起来比肉还要香。

豇豆在我们的餐桌上十分常见,营养价值非常高,在《本草纲目》中有所记载,豇豆理中益气,补肾健胃,生精髓。”《四川中药志》中也提到豇豆能“滋阴补肾,健脾胃,治自带、白浊。”由此可见豇豆中的营养价值还是比较丰富的。正是因为豇豆的营养丰富,所以经常可以在我们的餐桌上看到它的身影,味美健康,清淡爽口,怎么做都好吃。

豇豆可以益气、健脾胃,补肾脏,多食用豇豆还可以排出体内的复苏,肾虚和脾虚的人士也可以多食用一些豇豆。豇豆中还含有大量的蛋白质、维生素以及微量元素,这些成分都是人体所需要的营养物质,它含有的磷脂可以促进胰岛素分泌,从而起到降血脂降血糖的作用。豇豆中含有大量对身体有益的成分,所以可以多食用一些豇豆,促进身体健康。

很多朋友制作豇豆的时候都会选择清炒或者直接炖着吃,今天制作的豇豆是用蒜来调味,味道更加鲜美,蒜香味浓,营养好吃还下饭。这道美食无论是什么季节都适合食用,尤其是天气比较热的春夏季,吃一点蒜香豇豆清爽解腻。

豇豆中热量比较低,口感爽脆,特别适合想要减肥的女性食用,蒜香搭配着豇豆,是餐桌上必不可少的下饭菜。

【菜名】:蒜香豇豆

【所需食材】:

豇豆200g、清水100ml、食用油25ml、蒜5瓣、鸡精或者味精3g、料酒10ml、盐适量、姜片3片

【烹饪过程】:

1、豇豆清洗干净之后切成段,然后将蒜切成蒜末,然后将生姜切成片状,一般2到3片生姜即可。

2、锅内倒入适量食用油,然后将姜片和蒜末倒入锅中煸炒出香味。

3、煸炒出香味之后,将洗干净沥干水分的豇豆倒入锅中煸炒,大火煸炒两三分钟。

4、锅中倒入料酒进行煸炒,料酒可以去掉豇豆中的干涩味道。

5、大火翻炒2到3分钟之后,沿着锅边倒入适量的清水,继续煸炒。

6、盖上盖子焖一会儿,这可以让豇豆更加软烂更加入味。

7、焖煮5分钟左右,锅中汤汁收一收,打开锅盖加入适量食用盐调味。

8、再加入一点鸡精或者味素进行提味。大火炒制3分钟之后关火即可。

9、将炒制好的豇豆盛出来装盘,即可食用。

【烹饪窍门】:

1、想要豇豆更加入味,可以油炸一下,然后再炒制,这样豇豆口感更加香脆。

2、炒制豇豆的过程中添加一次水即可,不需要反复加水,会影响豇豆的口感和味道。

3、想要蒜香豇豆更加鲜香,可以适当加入一点蚝油提味,不过最好不要加入生抽,生抽的味道会让豇豆苦涩,影响口感,吃起来会有点涩。

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