这菜要多给孩子吃,号称“地下苹果”,比红烧排骨还受欢迎!

最近的天气越来越热,夏天一日三餐要清凉的食物才下饭,但是如果长时间吃蔬菜之类的食物,不免有些乏味,而且营养也很单一,但是吃一些大鱼大肉的话,暑气这么盛,又吃不下,那怎么办呢?今天小编就找到了一个两全其美的菜肴。现在就推荐给大家。这菜要多给孩子吃,号称“地下苹果”,比红烧排骨还受欢迎!这道菜就是土豆滑嫩肉。这道菜清爽不油腻,可谓是夏天值得一试的美食,做法也简单,富含丰富的蛋白质,营养特丰富,特别适合孩子吃。下面就让小编教大家做这道菜吧。

土豆滑嫩肉

By 小玉厨房

配料:

土豆 1个、猪肉(瘦) 100克、花生油 适量、精盐 2克、姜 1块、酱油 少许、白糖 1克、蚝油 1勺、黄酱 3克、料酒 适量、豆瓣酱 1勺

烹饪步骤:

1.土豆洗净去皮后对半切开。然后切片。洗净沥水

2.姜切沫。红椒切圈

3.坐锅烧水放土豆下去煮

4.煮开后改小火煮至熟透

5.熟后捞出来摆好盘

6.将就锅里的水再把红椒圈放下去煮熟,然后捞出备用

7.坐锅烧热下油

8.(瘦肉忘记拍了)瘦肉切丁,加料酒淀粉腌制10分钟。锅里烧热放油下去炒至变色

9.滑至变色的瘦肉捞出备用

10.将就底油爆香姜沫出香味

11.放蚝油,生抽,料酒、白糖、黄豆酱、炒出香味。放滑过的瘦肉下去翻裹调味料。

12.然后装在盘子中心

13.最后把红椒圈摆上即可。中间撒上葱花即可

烹饪小贴士:土豆的选购技巧:1.看形状圆形的马铃薯属于粉质马铃薯,适合用来做沙拉或土豆泥;而细长的五月皇后品种则属黏质,不容易煮烂,适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。2.看表面挑土豆要挑表皮光洁的,芽眼较浅的。这样的土豆好削皮,土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆,表皮无干疤和糙皮,无病斑、虫咬和机械外伤,不萎蔫、变软,无发酵酒精气味的最好。3.看颜色要买黄皮的土豆,黄皮土豆外皮暗黄,内色呈淡黄色,淀粉含量高,含有胡萝卜素,口味较好。另外,还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性,加热也不会被破坏,吃了会中毒

婉婷

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