Trung tâm kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh Hoa Kỳ đang điều tra đợt bùng phát vi khuẩn salmonella có liên quan đến bột mì và khuyến cáo mọi người không ăn hoặc chơi với bột hoặc bột chưa nấu chín.
Hàng chục căn bệnh - bao gồm ba lần nhập viện - đã được báo cáo liên quan đến đợt bùng phát, trải rộng trên 11 tiểu bang. Tuy nhiên, CDC nói rằng quy mô của đợt bùng phát có thể lớn hơn nhiều so với số lượng các trường hợp được báo cáo.
Cơ quan này chưa xác định được nhãn hiệu bột mì cụ thể liên quan đến đợt bùng phát.
Hầu hết các bệnh nhân mà CDC đã phỏng vấn cho biết họ đã ăn bột thô hoặc bột nhão trong tuần trước khi ngã bệnh, thời gian kéo dài từ tháng 12 đến giữa tháng 2. Bột mì là thành phần phổ biến duy nhất trong bột thô hoặc bột nhào để ăn.
Theo CDC, hầu hết bột mì đều là bột thô và chưa được xử lý để tiêu diệt vi trùng gây ngộ độc thực phẩm. Vi khuẩn Salmonella chết khi được nấu chín hoặc nướng, nhưng người ta có thể bị bệnh khi ăn hoặc nếm thức ăn có bột thô. Bột thô được sử dụng cho đồ thủ công và đất nặn cũng có nguy cơ.
Để giữ an toàn, CDC khuyến nghị làm theo công thức hoặc hướng dẫn trên bao bì để nấu chín hoàn toàn bánh quy, bánh ngọt và các loại thực phẩm khác làm từ bột mì thô, đồng thời sử dụng nước ấm và xà phòng để rửa tay, đồ dùng, mặt bàn và bất kỳ thứ gì khác tiếp xúc với bột mì thô. Mọi người cũng nên sử dụng bột đã qua xử lý nhiệt để làm bột nặn tự làm.
Các triệu chứng của nhiễm khuẩn salmonella bao gồm tiêu chảy, sốt và co thắt dạ dày có thể bắt đầu trong vòng vài giờ hoặc vài ngày sau khi tiêu thụ vi khuẩn. Hầu hết mọi người sẽ hồi phục khi được điều trị nhưng nên tìm kiếm sự chăm sóc ngay lập tức từ nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe nếu họ có các triệu chứng nghiêm trọng, các triệu chứng không cải thiện sau vài ngày hoặc có dấu hiệu mất nước.
THEO CNN