大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
农家酸辣鸡杂
食材：
鸡胗、泡萝卜、酸豆角、泡椒、姜末、蒜末、泡包菜、十三香、麻辣烧烤调料、生抽、盐、老抽、食用油鸡精
做法：
1、将鸡胗洗净切细薄片，放入少许盐，十三香，麻辣烘烤调料腌五分钟。
2、将准备好的泡菜如酸萝卜，酸豆角，酸包菜，泡椒切小粒待用。
3、油锅烧热，倒入腌制好的鸡胗爆炒变色，倒入老抽装盘待用。
4、另起油锅，倒入姜蒜末暴香，倒入泡菜2翻炒暴香，倒入鸡胗翻炒均匀，调入鸡精即可。
元宝红烧肉
材料：鹌鹑蛋15个，五花肉600g，冰糖2勺，姜、葱、八角、花椒粒、白酒、料酒、老抽、生抽适量
做法
1.将姜切片、葱打成结、猪五花肉切方块
2.锅中倒入小半锅清水，加少许花椒粒，淋入适量白酒，下入五花肉，焯去血水，捞出洗净
3.锅中放入小半锅清水，下入鹌鹑蛋，盖上锅盖，煮五分钟，关火，继续焖三分钟捞出
4.锅中放入油，下入五花肉，煎至颜色金黄，盛出
香菇肉片
食材：瘦猪肉200克，鲜香菇200克，猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克
做法：
1.肉和香菇分别切片；
2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；
3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉兑成汁；
4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；
5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入兑好的汁，待起泡时翻匀即成。
洋葱焖鸡翅
做法：1、将鸡翅洗净，加入老抽、生抽、砂糖、鸡粉、生粉、胡椒粉和水拌匀，腌制2小时。
2、将洋葱洗净切块，放入油锅中煸炒出味。
3、倒入适量的生抽，煸炒几次，铲起。
4、热油锅，放入鸡翅，煎至双面金黄，将洋葱倒入锅里。
5、倒入腌制鸡翅时的酱汁，炒匀，盖上锅盖，文火焖煮20分钟即可。
凉拌牛肉
材料：牛健子肉500克、花生油适量、小辣椒4一5个、青辣椒1个、干辣椒2一3个、香菜 2根、姜3一4片、葱3根、蒜米2小勺、芝麻油1勺、花椒粒10g左右、生抽3小勺、香醋1勺、鸡精1小勺、盐适量；
做法
1.新鲜的牛肉买回来清洗干净，放入炖锅里（能把牛肉炖熟的锅什么锅都行。）放入适量的花椒粒，干辣椒断一条，几块姜片，再放入两勺生抽！
2.加入适量的清水，盖上锅盖开始炖牛肉。牛肉炖熟，我用的是电炖锅所以花了一个半小时的时间。
3.炖好的牛肉捞起来稍微凉一下开始切片。准备好香菜，葱花，蒜米，小辣椒，青辣椒，姜米！热锅里放入花生油倒入蒜末、姜末、小辣椒、青辣椒炒出香味。
4.再加入两勺老干妈油辣椒，（油辣椒带有花生米那种更香）炒出香味，放入生抽、适量的鸡精和盐翻炒均匀就可以了。
5.锅里的调味料倒入牛肉盘中，放入1小勺芝麻油、放入一小勺香醋，撒上香菜和葱花拌均匀就可以享用了。
泡菜肉末豆腐
材料：泡菜一小碗、猪绞肉100克、豆腐一块、蒜末一勺、葱花一勺、料酒一勺、生抽3大勺、糖小半勺、胡椒粉少许、水淀粉适量；
做法
1.猪绞肉用料酒，胡椒粉腌制15分钟。豆腐切小块，泡菜切碎，但不要切成末。蒜末爆香。倒入猪绞肉炒至发白。倒入泡菜翻炒，倒入生抽，糖炒两分钟。
2.加清水烧开。加豆腐烧至沸腾。淋入调好的水淀粉再烧半分钟熄火。撒葱花起锅
豆角炒肉丝
材料：长豆角、瘦肉、红椒
辅料：大蒜、大葱
调料：食盐、白胡椒粉、香油、白糖、老抽、蚝油、水淀粉
做法：
1.先把瘦肉横切成片，再切成肉丝。
2.把切好的肉丝放入碗中，加入食盐1克、胡椒粉1克、老抽2克，抓拌均匀，使肉丝充分入味，加入适量干淀粉，炒出的肉丝更嫩，最后淋入适量香油，还能使肉丝更容易炒散。
3.长豆角择洗干净后切4厘米长段，红椒去蒂去籽后切丝，大蒜和大葱切片，
4.锅内加入大量清水烧开，加2克食盐，再滴入几滴植物油，能形成油膜，把豆角焯水2分钟后控水捞出。
5.另起锅，热锅后加入适量植物油，热锅凉油下入肉丝煸炒，凉油下入肉丝能避免粘锅。
6.肉丝翻炒1分钟左右，下入葱蒜，炒出香味。
7.接着下入焯水后的豆角和红椒丝，翻炒片刻，加入食盐2克、蚝油3克、白糖1克提鲜，快速翻炒均匀即可出锅。
鲜虾炒白菜
材料：明虾250克、白菜300克、香菜2根、大葱20克、生姜20克、食用油30毫升、食盐3克、白砂糖5克、料酒10毫升、生抽10毫升
做法
1.食材准备
2.明虾沿背部剖开，去除虾线
3.白菜洗净切大块，香菜切长段，大葱切末、生姜切末备用
4.方太灶具调至7段火，热锅热油，将葱姜末爆香
5.倒入明虾，翻炒至香味浓郁，加入料酒，翻炒
6.将白菜倒入一同翻炒
7.白菜稍软，加入食盐、白砂糖、生抽调味
8.炒至白菜断生，即可盛出
9.撒上香菜段点缀，即可食用
猪肚汤
» 食材清单 «猪肚1个、莴笋2根、辣椒1个、大蒜1头、生姜1块、葱结、料酒、花椒、鸡精、胡椒粉
1、猪肚买回来后首先遇到的难题就是清洗了，猪肚真的是一定要洗干净啊，这样吃起来才会没有异味。我们可以加面粉和料酒，然后反复放入揉搓清洗，正反两面都要反复地清洗哦。
2、猪肚洗好后先给它冷水下锅焯水，煮开后继续煮5分钟。
3、然后捞出来放入高压锅中，加葱结、生姜、料酒、花椒、清水，上汽后压15分钟。
4、这时候我们来准备莴笋，两根就够了，削皮后切条，处理好后装起来先放一旁备用。
5、再准备一头大蒜，剥皮后不用切，装起来备用。
6、再来一块儿生姜切片，红辣椒一个切条，配菜就都准备好了。
7、锅里的猪肚压好后取出来，晾凉后改刀切成小块儿。
8、起锅热油，油热下姜蒜爆香，再把猪肚条倒进来，大火爆炒一分钟后加莴笋。
9、翻炒均匀后倒入压猪肚的原汤，再来2勺盐后盖上继续煮10分钟。
10、莴笋煮熟后把辣椒倒进来，再加一勺鸡精、半勺胡椒粉简单地调个味儿。
11、翻炒几下后再来半碗淀粉水勾芡，继续煮一分钟后就可以出锅了。
青椒爆炒肥肠
主料：青红椒200克；肥肠200克。
调料：油、辣豆瓣酱、盐、糖、生抽、蚝油、红椒、大蒜各适量。
做法
1、肥肠事先卤熟，切成小块。
2、青红椒切滚刀块，大蒜切粒。
3、起锅，煸香蒜粒。
4、下青红椒炒至断生，放少许盐使之有个底味，然后盛出备用。
5、炒完青椒剩余的油可用来煸香辣豆瓣酱。
6、卤肥肠回锅翻炒。
7、之前炒过的青红椒回锅翻炒，此时可试一下味道，并按自己喜爱的口味添入生抽，糖，蚝油等调味料。
8、大火炒匀，即可出锅。
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婉婷
